Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205069856Os alimentos podem ser contaminados por diversos microrganismos ou, até mesmo, por outros contaminantes químicos e físic...1457941205069856Ano: 2018Banca: QuadrixOrganização: SESC-DFDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioOs alimentos podem ser contaminados por diversos microrganismos ou, até mesmo, por outros contaminantes químicos e físicos. Em relação à contaminação de alimentos, assinale a alternativa correta.AQualquer microrganismo presente no alimento é considerado como patogênico, ou seja, necessariamente causa doenças.BPara prevenir contaminação cruzada, não se deve usar a mesma faca com que se cortou uma carne para cortar um vegetal sem lavá-la antes.CA lavagem de mãos deve ser frequente, especialmente entre uma atividade e outra, e realizada com água corrente e sabão, sendo finalizada com cloro líquido sem diluição.DAs panelas devem ser lavadas com água sanitária e ariadas com esponja de aço após cada uso.EA reutilização de sobras de alimentos das cubas de distribuição é permitida desde que o tempo de permanência em banho-maria não tenha sido superior a oito horas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205000102NutriçãoA técnica de confit originária da França refere-se exclusivamente à cocção de pato em sua própria gordura, não sendo aplicável a outros ingredientes c...Questão 457941205024703NutriçãoAs diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de...Questão 457941205056876NutriçãoA antropometria é a medida do tamanho corporal e de suas proporções, configurando-se como um dos indicadores indiretos do estado nutricional.Questão 457941205057645NutriçãoAcerca das recomendações de armazenagem, assinale a alternativa correta.Questão 457941205058506NutriçãoSuponha-se que uma paciente de 36 anos de idade, que está preocupada com seu estado nutricional, tenha aferido seu peso e sua altura e calculado o índ...Questão 457941205058517NutriçãoA organização da atenção nutricional é a primeira diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), que compreende os cuidados relativos...Questão 457941205065494NutriçãoDurante toda a cadeia produtiva do alimento, há a possibilidade de alterações em suas características físicas, químicas, sensoriais e microbiológicas....Questão 457941205067289NutriçãoDe acordo com a Resolução CFN n.º 356/2004, o Plenário é composto porQuestão 457941205067353NutriçãoA Resolução CFN n.º 597/2017 dispõe sobre os procedimentos de fiscalização e os processos de infração movidos contra pessoas jurídicas e dá outras pro...Questão 457941205070160NutriçãoA ética pode ser entendida como o conhecimento que oferta ao homem parâmetros para a eleição da melhor conduta, considerando-se o interesse individual...