Produtos de limpeza podem contaminar alimentos ao serem armazenados no mesmo local ou ainda quando não são observadas as...

Na área de saúde coletiva, o TND poderá atuar em: políticas e programas institucionais; vigilância em saúde; e fiscalização do exercício profissional....

O fermento químico é um concentrado de fungos específicos que se alimentam de alguns tipos de açúcar e realizam a fermentação.

Os animais usam os carboidratos, primariamente, para manter as concentrações séricas de glicose entre as refeições; para garantir o fornecimento pront...

A glicemia pós-prandial demonstra os níveis sanguíneos de glicose uma a duas horas após a ingestão de alimentos.

A frequência de aquisição do gênero alimentício dependerá de sua perecibilidade. Os alimentos com menor atividade de água e, portanto, com maior perec...

Os alimentos podem ser contaminados por diversos microrganismos ou, até mesmo, por outros contaminantes químicos e físicos. Em relação à contaminação ...

Entende-se por alimentação humana a quantidade de alimentos ou nutrientes destinados a garantir o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção e a pre...

Sobre a estocagem de alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Considerando-se o que dispõe o Decreto nº 84.444/1980 sobre a organização do Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutricionistas, assinale a a...

Caso a Unidade de alimentação e nutrição não tenha um compartimento adequado e separado para o lixo, como deve ser o procedimento para a sua retirada ...