Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205131222De acordo com Freixa e Chaves (2014), o prato símbolo do Espírito Santo é a moqueca capixaba, que difere da moqueca baia...1457941205131222Ano: 2023Banca: IFESOrganização: IFESDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaDe acordo com Freixa e Chaves (2014), o prato símbolo do Espírito Santo é a moqueca capixaba, que difere da moqueca baiana por:Aapenas não levar o azeite de dendê.Bser feita exclusivamente com peroá.Capenas não levar leite de coco.Dser feita apenas com peroá, robalo ou badejo.Enão levar o azeite de dendê nem leite de coco.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205130724NutriçãoDe acordo com a legislação brasileira (Resolução nº 216 da ANVISA), as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos são obrigatóriasQuestão 457941205130726NutriçãoAssocie cada tipo de perigo alimentar à sua descrição:A. Perigo físicoB. Perigo químicoC. Perigo biológico( ) Presença de objetos estranhos como vidro...Questão 457941205130733NutriçãoMirepoix é um agente aromático amplamente utilizado para dar sabor a fundos, molhos e outras preparações culinárias. Possui proporção de ingredientes ...Questão 457941205131215NutriçãoIngredientes possuem estruturas físico-químicas que alteram o produto final de uma preparação. Na produção de bolos, a qualidade dos produtos utilizad...Questão 457941205131217NutriçãoMassa folhada, pâte brisée, massa filo, pâte à choux são algumas das possibilidades de massas preparadas na confeitaria e panificação. Leia as prepara...Questão 457941205132375NutriçãoSobre os distúrbios na alimentação, é INCORRETO afirmar:Questão 457941205133039NutriçãoA seguir, citam-se versos de canções populares brasileiras que contextualizam as palavras negritadas e sublinhadas em âmbito marcadamente conotativo, ...Questão 457941205133932NutriçãoEm análises microbiológicas de alimentos, é prática comum a diluição de amostras. Sobre a diluição de amostras de alimentos é INCORRETO afirmar que:Questão 457941205133938NutriçãoAssinale a alternativa que apresenta apenas matérias-primas de origem animal.Questão 457941205133947NutriçãoNo preparo de polpa de frutas, a etapa conhecida como “branqueamento” tem por finalidade