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Relacione os microrganismos encontrados com as suas características e alimentos envolvidos:
1. Salmonella sp
2. Clostridium botulinum
3. Staphylococcus aureus
4. Bacillus cereus
( ) os esporos podem sobreviver a tratamento térmico, químico e secagem. Produz toxina termolábil. Podem ser encontrados em conservas industriais e, principalmente, em conservas caseiras.
( ) contamina os alimentos por manipulações incorretas. Produz toxina termorresistente. Encontrado em pescados, leite cru, laticínios, produtos cárneos, massas, preparações a base de frango, ovos e outros, especialmente em manipuladores de alimentos.
( ) causa infecção devido a falta de higiene ou elaboração incorreta de alimentos, permitindo a multiplicação da bactéria. Alimentos envolvidos: leite cru, produtos de laticínios, carne de aves, suínos e bovinos, vegetais e pescado, ovos, água e moluscos.
( ) esporos termorresistentes. Pode produzir dois tipos de toxinas: diarréica e emética. Pode ser encontrado no arroz, no leite, em produtos amiláceos, em vegetais cozidos, em cereais, em condimentos, carnes e pescados.
Assinale a ordem correta de associação, de cima para baixo.