Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205140245Segundo as diretrizes de boas práticas para os serviços de alimentação, qual dos seguintes métodos de sanitização de sup...1457941205140245Ano: 2024Banca: IFSPOrganização: IFSPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioSegundo as diretrizes de boas práticas para os serviços de alimentação, qual dos seguintes métodos de sanitização de superfícies e equipamentos em uma cozinha industrial é inadequado e pode resultar em contaminação dos alimentos?ASanitização de equipamentos com desinfetante à base de quaternário de amônio e posterior enxágue.BUtilização de desinfetantes à base de cloro em uma concentração de 100 a 200 ppm para superfícies em contato com alimentos.CLimpeza de superfícies com água quente e detergente antes da aplicação de desinfetantes.DRealização de uma etapa de secagem ao ar após a sanitização, evitando o uso de panos de limpeza.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205140030NutriçãoO Guia Alimentar para a População Brasileira, em sua segunda edição (2014), representa um marco na saúde pública por reorientar as diretrizes nutricio...Questão 457941205140035NutriçãoA nutricionista de uma escola observa que muitos alunos apresentam hábitos alimentares inadequados, como consumo elevado de ultraprocessados e doces. ...Questão 457941205140038NutriçãoEm relação à avaliação da composição corporal, assinale a alternativa correta.Questão 457941205140054NutriçãoQual deve ser a quantidade total de alimento a ser comprada (Qt), em quilogramas, para esse prato no período de um mês e qual o peso da porção previst...Questão 457941205140233NutriçãoA cozinha clássica francesa é reconhecida pelo uso de molhos-mãe (ou base) que são utilizados para o preparo de molhos secundários. Essa classificação...Questão 457941205140237NutriçãoPor que a produção de queijo frescal geralmente resulta em um rendimento maior do que a produção de ricota, considerando os princípios de química e bi...Questão 457941205140244Nutrição“Definição do tipo de serviço; análise do cardápio e apresentação dos pratos; seleção de utensílios e equipamentos; limpeza, desinfecção ou polimento ...Questão 457941205140247NutriçãoDurante a manipulação de alimentos, qual dos seguintes fatores pode levar à degradação significativa de pigmentos e vitaminas?Questão 457941205140255NutriçãoNo contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, qual é a função principal dos fatores de correção?Questão 457941205142310NutriçãoConsiderando as informações contidas no texto, classifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas sobre dietas vegetarianas.( ) A...