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São pontos estratégicos da Anamnese Alimentar, EXCETO:
De acordo com o novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), são alimentos in natura e processados, respectivamente,
Os alimentos funcionais auxiliam na promoção da saúde, proporcionando redução dos níveis de colesterol sanguíneo, minimizando os riscos de ocorrência ...
Coluna IColuna II1 Alcalinos( ) Emulsificam resíduos de gordura.2 Fosfatos( ) Controlam depósitos minerais.3 Ácidos( ) Auxiliam a emulsificação da gor...
É dever do nutricionista encaminhar a outros profissionais habilitados os indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional, quando id...
O anabolismo, ou biossíntese, ocorre basicamente em três estágios e começa com moléculas precursoras pequenas. A biossíntese de proteínas inicia-se co...
Intoxicação bacteriana é a:
As Boas Práticas e os POPs constituem o programa de pré-requisitos básicos para implantação:
A faixa de temperatura de cocção adequada para a carne bovina é:
Refrigeração é a redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima de seu ponto de congelamento, sendo mais usuais as temperaturas compreendidas...
Após o processo de lavagem, os hortifrutigranjeiros devem ser imersos em solução clorada de _____ ppm por _____ minutos.