Coluna IColuna II1 Alcalinos( ) Emulsificam resíduos de gordura.2 Fosfatos( ) Controlam depósitos minerais.3 Ácidos( ) Auxiliam a emulsificação da gordura.4 Sequestrantes( ) Saponificam ácidos graxos.5 Tensoativos( ) Suspendem resíduos.A sequência correta, de cima para baixo, é:

Coluna IColuna II1 Alcalinos( ) Emulsificam res...

Ano: 2021Banca: IMPARHOrganização: Prefeitura de Fortaleza - CEDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário

Coluna I	Coluna II
1 Alcalinos	( ) Emulsificam resíduos de gordura.
2 Fosfatos	( ) Controlam depósitos minerais.
3 Ácidos	( ) Auxiliam a emulsificação da gordura.
4 Sequestrantes	( ) Saponificam ácidos graxos.
5 Tensoativos	( ) Suspendem resíduos.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

3, 2, 1, 4, 5.

5, 3, 2, 1, 4.

1, 4, 2, 3, 5.

5, 1, 4, 3, 2.

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