O que pode se entender por Bioquímica Nutricional?

O corte dos alimentos influencia na aparência, no sabor e no tempo de cozimento dos pratos.Sobre o corte "brunoise", muito utilizado no preparo de leg...

Com o envelhecimento, ocorrem diversas mudanças fisiológicas que impactam as necessidades nutricionais dos idosos. Qual das alternativas abaixo repres...

O diabetes mellitus tipo 2 é uma doença crônica que afeta o metabolismo da glicose e está diretamente associada ao excesso de peso e à obesidade. Um p...

Com relação às disposições legais da Lei n° 6.583/1978, no que se refere a extinção ou perda de mandato de membro do Conselho Federal ou dos Conselhos...

A anemia é definida por valores de hemoglobina (Hb) no sangue abaixo do normal para idade e gênero. É um dos principais problemas de saúde pública mun...

A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento, sendo a principal causa de...

Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitos (protozoários e helmintos patogênicos)...

Qual a temperatura de cocção para que a carne de boi esteja bem passada?

“Alguns aminoácidos essenciais precisam ser fornecidos como parte da dieta, pois a síntese do organismo não é suficiente para suprir as necessidades m...

O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador permanente, deliberativo e de assessoramento instituído no âmbito...