Sobre o processamento tecnológico de produtos cárneos, é correto afirmar que:

O auxiliar de lactário é uma profissão que precisa ter extremo cuidado com higiene e segurança alimentar, devido ao manuseamento de utensílios e alime...

A contaminação dos alimentos pode acontecer de diferentes maneiras, e a merendeira precisa estar atenta para evitar que isso aconteça.Sobre os riscos ...

O corte dos alimentos influencia na aparência, no sabor e no tempo de cozimento dos pratos.Sobre o corte "brunoise", muito utilizado no preparo de leg...

No contexto de segurança alimentar e nutricional, é fundamental que os programas de alimentação pública sejam planejados de forma a garantir o acesso ...

As leis da alimentação foram criadas por Pedro Escudero, um médico argentino, há mais de 70 anos. Foram criadas com o objetivo de expressar como deve ...

A Resolução Da Diretoria Colegiada (RCD) N° 63, de 6 de julho de 2000 define Nutrição Enteral (NE) como alimento para fins especiais, com ingestão con...

“Na presença de oxigênio, a cadeia insaturada do ácido graxo transforma-se em hidroperóxido que se rompe originando compostos voláteis como aldeídos, ...

O Conselho Federal de Nutricionistas orienta, disciplina e fiscaliza o exercício profissional do nutricionista e do Técnico em Nutrição e Dietética. A...

A prevalência de sobrepeso e obesidade vem aumentando rapidamente no mundo, sendo considerada um importante problema de saúde pública tanto para paíse...

Qual a quantidade aproximada de repolho que será comprada para uma salada crua, sabendo-se que: • IC=0,65 • FC=1,27 • Preço por quilo= R$0,35 • Nº de ...