Sobre o cardápio que é servido nas escolas, é correto afirmar:

A aceitabilidade é um atributo importante da merenda escolar, visando promover uma ingestão adequada de nutrientes, fundamental para o crescimento e d...

As doenças neurodegenerativas representam na atualidade um problema de saúde pública, em função do aumento da longevidade e envelhecimento populaciona...

O índice de cocção (IC) dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo. Assinale a alternativa que contém a fórm...

Na prática clínica ocorre, frequentemente, o aparecimento de indivíduos com comorbidades associadas. Nestes casos, a dieta deve ser adequada à condiçã...

A água é o principal componente do corpo humano, fator esse que não se dá por acaso, visto que a água possui inúmeras funções no organismo. A respeito...

Para que uma preparação culinária seja realizada com sucesso, vários fatores são importantes, tais como tipo de utensílio, temperatura e tempo de prep...

Em relação a coleta de amostras de alimentos em Serviços de Alimentação, julgue os itens abaixo em afirmações verdadeiras ou falsas:I. A embalagem de ...

A RDC nº26 de 2 de julho de 2015, dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares. As a...

Doenças transmitidas por alimento (DTAs) são todas ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microor...

A relação entre imunidade e nutrição tem sido bem estabelecida. O profissional de nutrição deve ser familiarizar com a doença por HIV; suas implicaçõe...