Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205202413O índice de cocção (IC) dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo. Assinale a...1457941205202413Ano: 2024Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Nova Glória - GODisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaO índice de cocção (IC) dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo. Assinale a alternativa que contém a fórmula adequada para seu cálculo:AIC = PC (peso do alimento pronto) / per capitaBIC = PB (peso do alimento bruto) / PL (peso do alimento cru)CIC = PC (peso do alimento pronto) / PL (peso do alimento limpo/cru)DIC = PL (peso líquido) / PB (peso do alimento bruto)ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205199550NutriçãoUm alimento apresenta fator de cocção FCy = 1,5. A porção do alimento pronto é de 150 gramas e serão servidos 200 comensais. Quantos quilos do aliment...Questão 457941205202398NutriçãoDurante a realização de uma visita domiciliar, a equipe de Estratégia de Saúde da Família identificou que no domicílio o morador J.A.M., 70 anos, apre...Questão 457941205202400NutriçãoAssinale a alternativa que contenha os componentes do gasto energético total (GET):Questão 457941205202488NutriçãoEm relação às atribuições dos profissionais que compõe a equipe multidisciplinar de terapia nutricional enteral (TNE) e parenteral (TNP), analise as a...Questão 457941205202513NutriçãoAcerca das necessidades e recomendações nutricionais na adolescência, assinale a alternativa correta:Questão 457941205204208NutriçãoA absorção da tiamina ocorre, prioritariamente, na parte superior do duodeno. Na mucosa intestinal, ela é fosforilada, constituindo a forma ativa tiam...Questão 457941205204975NutriçãoDe acordo com as classificações alimentares, são considerados alimentos ricos em proteínas:Questão 457941205206619NutriçãoSegundo a resolução CFNNº 599, de 25 de fevereiro de 2018 que aprova o código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras providências, é corre...Questão 457941205206620Nutrição“Refogar”, é um método de cocção por calor misto que consiste em:Questão 457941205207400NutriçãoDentro de um serviço de alimentação, o nutricionista assume também papéis de administrador, cujas funções principais são planejar, controlar, dirigir ...