Um alimento apresenta fator de cocção FCy = 1,5. A porção do alimento pronto é de 150 gramas e serão servidos 200 comens...

“Conjunto de estratégias sistematizadas para impulsionar a cultura e a valorização da alimentação, concebidas no reconhecimento da necessidade de resp...

Assinale a alternativa que contenha APENAS exemplos de alimentos processados de acordo com a classificação NOVA.

A população idosa apresenta altos índices de desnutrição, desidratação e obesidade. Tais condições podem gerar graves consequências para a saúde, prin...

Sobre os níveis de atenção à saúde e assistência nutricional, assinale a alternativa correta:

Em relação aos processos de recebimento de matéria-prima em um serviço de alimentação, não é correto afirmar que:

Em relação ao tema “aditivos alimentares”, a afirmativa abaixo que apresenta uma correta definição sobre a ingestão desses aditivos é:

Quanto às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é correto afirmar que:

No que diz respeito da participação do glúten no processo de panificação, escolha a afirmativa abaixo que não apresenta uma afirmação verdadeira:

A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Ministério da Saúde recomendam aleitamento materno exclusivo por seis meses e complementado até os dois anos ...

Por meio da avaliação antropométrica, podemos classificar o indivíduo como desnutrido, conforme os seguintes parâmetros. Marque a alternativa incorret...