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De acordo com as classificações alimentares, são considerados alimentos ricos em proteínas:
O sucesso de uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) depende de gerenciamento eficiente, principalmente quanto às questões ligadas aos custos e a qua...
A temperatura de armazenagem dos alimentos deve estar de acordo com as exigências específicas de cada produto. Analise as afirmações a seguir e assina...
O consumo exagerado de bebidas alcoólicas está relacionado ao déficit nutricional, pois o álcool é capaz de levar à falta de apetite, impedindo um bom...
A respeito das proteínas da dieta e suas fontes, assinale a alternativa ERRADA:
Uma paciente de 42 anos apresenta os seguintes dados antropométricos: Peso corporal = 70,0 kgAltura de 1,62mCircunferência da Cintura = 82 cmCom base ...
De acordo com o perfil epidemiológico, entre 2009 e 2018, a Escherichia coli foi considerada o agente etiológico mais envolvido em surtos de doenças d...
No que diz respeito da participação do glúten no processo de panificação, escolha a afirmativa abaixo que não apresenta uma afirmação verdadeira:
Uma das técnicas de conservação do leite animal para consumo humano é o processo de pasteurização, responsável pela destruição de micro-organismos pat...
No Brasil, a segurança alimentar e nutricional (SAN) é definida por lei como “a garantia de acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em q...
Estudos atuais tem apresentado que as dietas vegetarianas não são necessariamente pobres em nutrientes e sim que pode haver um problema frequente de b...