Os aminoácidos essenciais são aqueles cujos esqueletos de carbonos (alfa-cetoácidos) não podem ser sintetizados pelo org...

Procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as doenças transmitidas por alimentos e água (DTA), dentre as DTAs temos as toxinfec...

A respeito da RDC n° 171, de 4 de setembro de 2006, que dispõe sobre o Regulamento Técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano, está corret...

A avaliação antropométrica é um método valioso que utiliza medidas físicas para quantificar características corporais, fornecendo informações valiosas...

Sobre o Sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que:

Quanto as normas abaixo, identifique a que se aplica exclusivamente a veículos que transportam alimentos:

O cálculo do fator de correção desempenha um papel importante para ajustar as quantidades necessárias do alimento em uma preparação. Para se alcançar ...

A água é o constituinte mais abundante de todos os tecidos, sendo o adiposo o que apresenta menor quantidade de água, quando comparado com os demais. ...

Para fazer um molho rosê, utilizam-se pelo menos dois dos ingredientes abaixo relacionados. Assinale a alternativa que os contém:

O método pelo qual um cozinheiro aquece ou coze um alimento a uma temperatura suave, pondo o recipiente que o contém dentro de outro recipiente com ág...

O processo de envelhecimento associa-se a diversas alterações fisiológicas e anatômicas, que têm importantes implicações sobre o estado nutricional. E...