Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205220936As edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios para serviços de alimentação devem garantir a qualidade h...1457941205220936Ano: 2022Banca: Instituto Vicente NelsonOrganização: Prefeitura de Estreito - MADisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAs edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios para serviços de alimentação devem garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação, sendo recomendado que:ATenha acesso livre e independente, não comum a outros usos.BNão exista separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes de forma a promover a contaminação cruzada.CAs instalações físicas como piso, parede e teto possuam revestimento rugoso, permeável e lavável.DAs portas e as janelas sejam mantidas ajustadas aos batentes, sendo as entradas da área de preparação e armazenamento de alimentos sem portas.EAs instalações sejam abastecidas de água corrente e disponha de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205210302NutriçãoIndependentemente do tipo de unidade de alimentação em que atuem, é imprescindível que as merendeiras, ao fazerem a manipulação dos alimentos de modo ...Questão 457941205213564NutriçãoO diabetes mellitus gestacional é definido como uma intolerância à carboidratos de gravidade variável. Para o diagnóstico do diabetes mellitus gestaci...Questão 457941205218171NutriçãoNa nutrição animal os nutrientes são classificados de acordo com a composição química. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de nutriente in...Questão 457941205218715NutriçãoOs Erros Inatos do Metabolismo levam a doenças metabólicas hereditárias (DMH), que são individualmente raros, porém com incidência acumulativa nos nas...Questão 457941205218719NutriçãoDietas enterais elementares são aquelas em que os macronutrientes em especial a proteína, apresentam-se na sua forma:Questão 457941205218720NutriçãoAs complicações da terapia nutricional enteral podem ser classificadas em: anormalidades gastrointestinais, mecânicas, metabólicas, infecciosas, respi...Questão 457941205219357NutriçãoUm dos métodos de composição corporal mais utilizados nos últimos anos e mais acessível é a análise da bioimpedância. O método é baseado em passar uma...Questão 457941205220662NutriçãoUtilizar o tipo de luvas apropriadas para a manipulação de determinados alimentos é fundamental tanto para a higiene do alimento em si quanto para a s...Questão 457941205220666NutriçãoO método pelo qual um cozinheiro aquece ou coze um alimento a uma temperatura suave, pondo o recipiente que o contém dentro de outro recipiente com ág...Questão 457941205220954NutriçãoO controle da saúde dos manipuladores de alimentos deve ser realizado e registrado. Com base nisso, não se recomenda que: