Na rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), a higiene pessoal dos colaboradores é um aspecto importante p...

Na área de preparação de alimentos, a aplicação adequada do tratamento térmico é crucial para assegurar a segurança alimentar. De acordo com o enuncia...

Alimentos funcionais têm características de oferecer muitos benefícios à saúde, além do valor nutricional, podendo até reduzir riscos de doenças crôni...

Marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso e assinale a alternativa correta.( ) Contaminação cruzada é provocada por manipulação incorreta.( ) Alime...

Alimentos funcionais são aqueles que os benefícios vão além da nutrição básica, são capazes de produzir efeitos metabólicos e fisiológicos úteis para ...

Julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Após julgamento, marque a alternativa correta.I – Comparando-se o leite materno com o leite de vac...

A Resolução RDC n°216, de 15 de setembro de 2004, traz o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.Sobre preparação do aliment...

Os dez passos para uma alimentação saudável em crianças menores de dois anos, desenvolvidos pelo Ministério da Saúde, orientam, exceto:

A absorção do iodo pode ser reduzida pela presença de glicosinolatos contidos nos alimentos citados abaixo, exceto:

As necessidades diárias da vitamina “D” pelas RDA incluindo um adicional de 50 a 200 UI, chegam a ______________.Marque os dados que completam coerent...

Analise os elementos seguintes: 1 - Cálcio.2 - Tiamina.3 - Vitaminas C e E.4 - Potássio.Marque o(s) elemento(s) que se for(em) reduzido(s) não causa(m...