Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205256327Sobre “Hortaliças”, conforme trabalho publicado pela USP - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto. Curso de Nutrição e ...1457941205256327Ano: 2024Banca: MS ConcursosOrganização: Prefeitura de Vereda - BADisciplina: NutriçãoTemas: HortaliçasSobre “Hortaliças”, conforme trabalho publicado pela USP - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto. Curso de Nutrição e Metabolismo - Disciplina: Técnica Dietética, marque a alternativa com informação incorreta.AAs hortaliças são vegetais cultivados em hortas. As partes comestíveis das plantas são: raízes tuberosas, tubérculos, caules, folhas, frutos e sementes.BAs verduras têm a parte comestível verde, os nutrientes são: cálcio; fósforo e ferro, com atuação nos ossos, dentes, transporte (membrana celular), contração muscular, impulsos nervosos, entre outras atuações.COs carotenoides são precursores das vitaminas A e C, atuam, entre outros aspectos: na reprodução, na visão, na resposta imunológica.DCapacidade de se combinar com proteínas e polissacarídeos; Capacidade de precipitar proteínas, gelatinas e alcaloides; Coloração nos vegetais - de incolor até café, relacionam-se com os Taninos.EOs Flavonoides (vermelhos arroxeados) têm entre suas características: insolúveis em água; não há adição de ácidos (vermelha); ausência de álcalis (arroxeada).ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205255307NutriçãoNa área de preparação de alimentos, a aplicação adequada do tratamento térmico é crucial para assegurar a segurança alimentar. De acordo com o enuncia...Questão 457941205255477NutriçãoSegundo Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial, (2020), além do tratamento farmacológico, a implementação do tratamento não medicamentoso em indi...Questão 457941205258156NutriçãoAs matérias estranhas em alimentos podem estar presente até determinada quantidade, conforme normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVIS...Questão 457941205266069NutriçãoAnalise: I- Baixas concentrações séricas de fósforo, potássio ou magnésio antes da reintrodução da alimentação.II- Perda ponderal não intencional supe...Questão 457941205267887NutriçãoSegundo CUPPARI, a oferta de energia para pacientes cirúrgicos ou politraumatizados é que não ultrapasse qual das recomendações abaixo?Questão 457941205267895NutriçãoQual quantidade de couve-flor deverá ser adquirida para uma preparação gratinada, para atender 120 comensais, sabendo que seu fator de correção é de 2...Questão 457941205272986NutriçãoEnfatiza-se que, embora as vitaminas e minerais sejam necessários para o organismo humano em pequenas quantidades, são de extrema importância. A falta...Questão 457941205274605NutriçãoQuanto às doenças alimentares, relacione a Coluna 2 com a Coluna 1 e assinale a alternativa que apresenta a relação correta: Coluna 1 1- Doenças Nutri...Questão 457941205275470NutriçãoPara boa conservação, os alimentos devem, exceto:Questão 457941205277416NutriçãoKatarina, uma mulher com 32 anos, estava preocupada com sua saúde e decidiu procurar um professor de Educação Física, com a finalidade de sair do sede...