A síndrome de dumping é uma das complicações pós-operatórias mais comuns das ressecções gástricas, inclusive nas cirurgi...

Os microorganismo prejudiciais à saúde se multiplicam nos alimentos quando encontram condições de nutrientes, umidade e temperatura ideais. Qual a fai...

Disfagia é a interrupção ou prejuízo de qualquer estágio do processo da deglutição. Dois itens vitais podem ser prejudicados: a nutrição e a respiraçã...

Uma alimentação com baixo consumo de vitaminas e minerais pode ocasionar uma carência nutricional, e saber identificar essas deficiências é extremamen...

São medidas dietéticas no câncer avançado, exceto:

Leia as afirmativas seguintes, atribuindo V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa correta.( ) As embalagens de coleta das amostras deverã...

São exemplos de enzimas exógenas do grupo hidrolases, mais utilizado na tecnologia de alimentos:

___________________ é um processo completo e contínuo que combina diversas operações unitárias: transporte, mistura, amassadura, cocção e moldagem. Te...

Sobre o abastecimento de água proveniente de poço artesiano para atender uma unidade de alimentação e nutrição – UAN, é correto afirmar:

Segundo Silva Jr., a denominação seguinte se refere a qual tipo de tecnologia recente de segurança higiênico-sanitária?“Alimentos crus ou parcialmente...

O amido é encontrado em abundância em qual tipo dos seguintes nutrientes?