Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202163530Métodos de cocção, como assar, grelhar e cozinhar a vapor, interferem na textura final dos alimentos. Assinale a atitude...1457941202163530Ano: 2025Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaMétodos de cocção, como assar, grelhar e cozinhar a vapor, interferem na textura final dos alimentos. Assinale a atitude CORRETA:AUnir cortes delicados e cortes fibrosos no mesmo período de assamento, pois o ar quente uniformiza o ponto.BAjustar o tempo de forno conforme a espessura do alimento, visando um cozimento mais equilibrado.CSubmeter legumes variados a fervura excessiva, transformando-os em purê antes de qualquer finalização.DEmpregar fritura em imersão para todas as preparações, garantindo textura adequada em qualquer tipo de ingrediente.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202155611NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Os sapatos dos colaboradores que trabalham em uma creche devem ser limpos, abertos, confortáveis, derrapantes e de uso...Questão 457941202159268NutriçãoDe acordo com as diretrizes do PNAE, assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941202161144NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. A presença de microrganismos em alimentos representa um risco para o consumidor, pois, excetuando-se um número redu...Questão 457941202163532NutriçãoCortes adequados em carnes e vegetais favorecem a padronização das porções e otimizam o tempo de cocção. Assinale a atitude CORRETA:Questão 457941202163598NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Ao comprar um pescado fresco, deve-se observar a limpeza do local onde ele estiver sendo comercializado e, também, ...Questão 457941202201717NutriçãoNa administração de serviços de alimentação, a estocagem adequada de alimentos secos deve ocorrer em:Questão 457941202201729NutriçãoPara crianças com desnutrição proteico-calórica, a prioridade na intervenção nutricional envolve:Questão 457941202201814NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. Os carboidratos são um grupo de alimentos formados por compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles representa...Questão 457941202202015NutriçãoI. A alimentação inadequada na adolescência não pode elevar o risco de surgimento de hipertensão.II. A fase escolar compreende crianças de 7 a 10 anos...Questão 457941202202244NutriçãoDesnutrição é o estado patológico que resulta da deficiência ou excesso, absoluto ou relativo, da assimilação de um ou mais nutrientes essenciais, que...