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Leia as afirmativas a seguir:
I. Os vegetais como brócolis, repolho, couve, couve-flor e couve de Bruxelas são alimentos nutritivos e devem ser cozidos ou refogados, preferencialmente, em panela destampada e com pouca água a fim de evitar cheiro e sabor forte e desagradável. Também é adequado cozinhar por pouco tempo para manter a cor.
II. Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em pequenas quantidades e que são raramente encontrados nos alimentos. São macronutrientes os carboidratos, as gorduras e as proteínas.
III. O emprego da alimentação saudável e adequada, que compreende o uso de alimentos pouco variados, inseguros e sem relação com a cultura e as tradições alimentares locais, é uma das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.