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Leia as afirmativas a seguir:
I. O local de trabalho do profissional envolvido na preparação de alimentos deve ser mantido bem iluminado e ventilado. As lâmpadas, sempre que possível, devem estar protegidas contra quebras.
II. O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, exceto aqueles produzidos e comercializados em âmbito local, é uma das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
III. As boas práticas de higiene devem ser obedecidas pelos manipuladores de alimentos desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a entrega para o consumidor. O objetivo dessas boas práticas é favorecer a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.