Leia as afirmativas a seguir:I. É recomendável que os peixes sejam servidos logo depois de assados e grelhados, caso con...

A transferência de calor impacta o ponto de cocção e a conservação de nutrientes nas preparações gastronômicas. Assinale a atitude CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:I. O pré-preparo feito na cozinha antes do serviço inclui higienizar as verduras e as frutas; separar as porções dos a...

Leia as afirmativas a seguir:I. Entre as leguminosas (grãos em vagem), a soja se destaca por seu valor nutricional, contendo proteínas, algumas vitami...

I. Genericamente, os perigos relacionados à má conservação dos alimentos perecíveis podem ser classificados em três categorias principais: riscos físi...

Leia as afirmativas a seguir:I. A defumação é um processo que agrega valor a produtos como toucinho, costela, linguiça, salame e outros.II. A salga nã...

Sobre os parâmetros e critérios de higiene na manipulação de alimentos, analise as afirmações e assinale a sequência correta de verdadeiro (V) ou fals...

Analise as afirmativas a seguir:I. A lactose é um carboidrato que não está presente no leite.II. Os agentes químicos não são causas possíveis de conta...

Leia as afirmativas a seguir:I. A introdução de alimentos na dieta da criança após os seis meses de idade deve complementar o aleitamento materno.II. ...

Leia as afirmativas a seguir:I. Os ossos humanos são geralmente unidos por articulações e ligamentos (formando o esqueleto articulado) ou isolados.II....

Leia as afirmativas a seguir:I. Bócio é o aumento significativo da glândula tireoide, que passa a extrapolar seus limites normais.II. Amamentação excl...