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Analise as afirmativas a seguir:
I. O planejamento do espaço de um restaurante deve buscar o aproveitamento dos ambientes disponíveis, sem que isto venha em detrimento do conforto dos comensais, do fluxo das pessoas (pessoal de serviço e clientes) e da qualidade dos serviços ali prestados.
II. A localização do restaurante deve, entre outros aspectos, facilitar ao máximo a comunicação com a cozinha, o que permite uma maior rapidez na execução dos serviços. É também muito importante para a qualidade de um restaurante estar no mesmo nível e próximo da cozinha.
Marque a alternativa CORRETA: