Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202242082Ao manipular alimentos, são necessários alguns cuidados para preservar a qualidade e garantir a higiene dos alimentos. A...1457941202242082Ano: 2021Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Alto Bela Vista - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAo manipular alimentos, são necessários alguns cuidados para preservar a qualidade e garantir a higiene dos alimentos. Assinale a alternativa que corresponde aos cuidados que o servidor responsável por produzir refeições deve ter.AManipular dinheiro.BFazer exames periódicos de saúde.CUsar acessórios como anéis, relógios, pulseiras, entre outros.DLavar as mãos apenas no final do expediente de trabalho.ENão manipular os alimentos se estiver doente ou com cortes e feridas nas mãos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202241410NutriçãoExistem métodos diferentes de realizar a cocção dos alimentos. Uma batata que é levada ao processo de fritura está passando por um processo de cocção ...Questão 457941202246175NutriçãoCuidados com a água:I - Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos, proveniente do abastecimento público ou de sistema alte...Questão 457941202246507NutriçãoA higiene pessoal, do ambiente e também dos utensílios e equipamentos utilizados nas refeições são indispensáveis. Abaixo está um exemplo: Mirtes cort...Questão 457941202248254NutriçãoAs tábuas de corte utilizadas para manipulação de carnes constituem superfícies com elevado risco de contaminação microbiológica, especialmente quando...Questão 457941202248268NutriçãoA limpeza e a higiene em ambientes de preparo de alimentos constituem elementos estruturantes das boas práticas, com impacto direto na segurança alime...Questão 457941202254843NutriçãoEm relação ao preparo dos alimentos, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS: I.A transmissão do calor de uma molécula a outra por c...Questão 457941202256110NutriçãoA vitamina B12 (cobalamina) desempenha papel fundamental no metabolismo cerebral, atuando em reações de transmetilação e na síntese e manutenção da mi...Questão 457941202261654NutriçãoOs carboidratos são a principal fonte de energia dos seres vivos, obtida pela quebra da glicose. Embora lipídeos e proteínas também forneçam energia, ...Questão 457941202272990NutriçãoAssinale a alternativa que destaca a técnica adequada para congelamento e descongelamento, marque a alternativa incorreta:Questão 457941202272995NutriçãoAssinale a alternativa correta, em relação aos critérios a serem observados ao receber um determinado produto entregue por um fornecedor: