De acordo com o estabelecido no documento do Mi...

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Ano: 2023Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Seara - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Programa Nacional de Alimentação Escolar

De acordo com o estabelecido no documento do Ministério da Educação referente ao planejamento e preparo de refeições saudáveis na alimentação escolar (2013), é importante que se tenham alguns conhecimentos referentes ao preparo das refeições, dentre as alternativas abaixo, marque a opção INCORRETA.

Escolher e planejar os cardápios escolares a partir da elaboração das alternativas fornecidas pelos nutricionistas, quando houver.

Preparar cardápios escolares com alto valor nutritivo, baixo custo, preparo rápido e sabor regionalizado e sazonal.

Conhecer opções de receitas e de preparação de alimentos que sejam compatíveis com as refeições escolares, em função da oferta regional e das estações do ano.

Conhecer os princípios e as técnicas relacionadas à higiene dos alimentos, incluindo práticas de conservação e armazenamento dos alimentos.

Ofertar alimentos industrializados, pois são mais facilmente preparados, em função da economia de tempo em seu preparo.

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