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Assinale, a seguir, um estimulante da absorção de ferro pelo organismo.
O sucesso na elaboração e confecção do cardápio/alimentação implica o uso eficiente dos recursos materiais e financeiros disponíveis e treinamento ade...
O leite é um líquido que contém cerca de 87% de água. É constituído por uma mistura de várias substâncias: lactose, minerais, proteínas, gorduras e vi...
As modificações que podem ser feitas em uma dieta hospitalar são tanto quantitativas quanto qualitativas. Os tipos mais comuns de modificação têm rela...
Em técnica dietética, açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. A sacaro...
Segundo a RDC nº 216/2014, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abor...
Pacientes idosos podem ter a necessidade de utilizar mais de três medicamentos diferentes diariamente. Alguns medicamentos podem interagir com os alim...
A fibra alimentar é descrita como uma classe de compostos de origem vegetal constituída, principalmente, de polissacarídeos e substâncias associadas q...
O alto consumo de ácido graxo trans está associado ao aumento do risco de doença arterial coronariana. Dos alimentos fabricados no Brasil, considerand...
Os distúrbios relacionados aos minerais íons são frequentes e podem ser causados por inúmeras condições clínicas. A hiponatremia, associada com euvole...
O envelhecimento populacional é uma realidade mundial devido à transição demográfica que os países em desenvolvimento estão vivenciando. Torna-se impr...