Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203227775O uso de aditivos nos alimentos tem funções diversas e são utilizados de acordo com a regulação vigente no país. No Bras...1457941203227775Ano: 2016Banca: COPEVE-UFALOrganização: UFALDisciplina: NutriçãoTemas: Aditivos e Auxiliares TecnológicosO uso de aditivos nos alimentos tem funções diversas e são utilizados de acordo com a regulação vigente no país. No Brasil, o metabissulfito de sódio pode ser usado no processamento de sucos e polpa de fruta com função deAantioxidante.Bestabilizante.Caromatizante.Dantiespumante.Eregulador de acidez.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203226112NutriçãoDentro do processo produtivo de refeições, a etapa de recebimento se destaca, porque independentemente dos critérios de seleção dos fornecedores, ela ...Questão 457941203226116NutriçãoDadas as afirmativas sobre as metas para a redução do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição,I. Aumentar a quantidade de refeições ofert...Questão 457941203226527NutriçãoUma repercussão metabólica muito comum na obesidade está relacionada aos níveis adversos de lipídios. As alterações mais frequentes do perfil lipídico...Questão 457941203227647NutriçãoAssinale a alternativa que indica o agente etiológico da doença transmitida por alimento que apresenta, entre outras características, a capacidade de ...Questão 457941203227709NutriçãoEm uma festa da qual participavam 30 pessoas, após 48 horas, 15 pessoas iniciaram com sintomas que incluíam febre, mialgia, diarreia e, em três casos,...Questão 457941203227805NutriçãoA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasile...Questão 457941203227813NutriçãoAs características sensoriais devem ser observadas no recebimento de alimentos de origem animal. Em aves resfriadas tais características são:Questão 457941203228086NutriçãoCarnes e ovos apresentam as seguintes características de composição química, entre outras:I. baixo teor de vitaminas do complexo B nos ovos;II. gordur...Questão 457941203228426NutriçãoUm dos ramos das ciências biológicas que têm por objetivo estudar os caracteres mensuráveis da morfologia humana, segundo Sobral e Silva (1997), é a a...Questão 457941203230338NutriçãoA prevenção de acidentes no trabalho deve ser uma meta institucional, mas cada funcionário tem o seu papel para que bons resultados sejam alcançados. ...