Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203228082As instalações físicas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) devem atender a especificações necessárias para a ...1457941203228082Ano: 2016Banca: COPEVE-UFALOrganização: Prefeitura de Delmiro Gouveia - ALDisciplina: NutriçãoTemas: Planejamento Estrutural e FuncionalAs instalações físicas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) devem atender a especificações necessárias para a produção adequada das refeições. A esse respeito, assinale a alternativa correta.AAs instalações sanitárias não devem ter comunicação direta com o refeitório.BO sistema de exaustão deve ser protegido com telas fixas para evitar roedores.CAs caixas de gorduras em bom estado de conservação podem ser localizadas na área de produção.DAs instalações elétricas não protegidas por tubulações devem ser sinalizadas para evitar acidentes.ENa inexistência de lavatórios exclusivos para as mãos, identificar com cartaz o uso de outro lavatório.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203226120NutriçãoUm surto de intoxicação alimentar ocorrido numa instituição de ensino foi alvo da imprensa local. Em entrevista, o fiscal da vigilância sanitária rela...Questão 457941203227644NutriçãoDentre os aminoácidos que constituem as proteínas existem os essenciais, que não são sintetizados pelo organismo humano; os não essenciais, que o orga...Questão 457941203227649NutriçãoMineral que apresenta função catalítica para certas metaloenzimas que atuam como oxidases, como a citocromo C oxidase, a lisil oxidase e a ferroxidase...Questão 457941203227714NutriçãoA.M.S., mulher, 35 anos, eutrófica, nulípara e sem histórico de doenças crônicas. Relata não praticar atividade física de forma regular e nega uso de ...Questão 457941203227730NutriçãoEm uma Unidade de Alimentação e Nutrição foram servidas as seguintes preparações: salada crua (alface, pimentão, tomate); legumes salteados; peixe ass...Questão 457941203227789NutriçãoAs Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são consideradas como uma unidade de trabalho ou órgão de uma empresa ou instituição que desenvolvem ativi...Questão 457941203227792NutriçãoAs Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) necessitam de um planejamento físico-funcional que possa contribuir para um processo de trabalho adequado,...Questão 457941203227796NutriçãoAs novas recomendações de ganho de peso gestacional, adotadas pelo Ministério da Saúde em 2022, são baseadas na classificação do Índice de Massa Corpo...Questão 457941203227806NutriçãoA produção de refeições em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como objetivo manter a saúde de sua clientela por meio de uma alimentação a...Questão 457941203229378NutriçãoDadas as afirmativas sobre as hortaliças minimamente processadas,I. As hortaliças são limpas e manuseadas sem realizar cortes.II. A centrifugação cons...