As embalagens são muito importantes na manutenção da qualidade e segurança dos alimentos. As embalagens Tetra Pack são u...

Dadas as afirmativas sobre as metas para a redução do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição,I. Aumentar a quantidade de refeições ofert...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição com implementação de Boas Práticas, as etapas de recebimento e de armazenamento de gêneros alimentícios são c...

Dadas as afirmativas sobre as medidas que o nutricionista deve adotar para evitar a contaminação da água de consumo na Unidade de Alimentação e Nutriç...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição foram servidas as seguintes preparações: salada crua (alface, pimentão, tomate); legumes salteados; peixe ass...

O processamento do leite permite a oferta de produtos diferenciados, de maneira a atender as necessidades diversas dos consumidores. Qual o tipo de le...

Homem, 50 anos de idade, internada em uma clínica de doenças infecciosas com história de diarreia há duas semanas, perda ponderal intensa nos últimos ...

Qual a vitamina que aprimora a visão, atua no desenvolvimento dos ossos e manutenção da pele, cabelos e unhas, além de proteger o organismo contra inf...

A defumação de pescados pelo método tradicional é uma das mais antigas técnicas de conservação de alimentos.Acerca da defumação do pescado, assinale a...

No cultivo de hortaliças minimamente processadas, existe uma etapa conhecida por centrifugação, que consiste em

A prevenção de acidentes no trabalho deve ser uma meta institucional, mas cada funcionário tem o seu papel para que bons resultados sejam alcançados. ...