Após a digestão de uma refeição contendo alimentos como pão, manteiga e leite adoçado com açúcar, pode-se encontrar na c...

A demência pode ser resultado do alcoolismo crônico, quando associado ao déficit nutricional, em especial vitaminas do complexo B, sobretudo a

O PNAE é o Programa Nacional de Alimentação Escolar criado em 1955 e seu objetivo principal é atender as necessidades nutricionais dos alunos durante ...

Leia o trecho a seguir.A infância é uma fase de grande importância para estabelecer os hábitos alimentares saudáveis e é o período que vai desde o nas...

Com relação ao preparo e à distribuição de alimentos é recomendável:

Em um treinamento para manipuladores, o nutricionista do Restaurante Universitário da UFF fornece algumas informações sobre a higienização das mãos, c...

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), faz parte dos dez passos para uma alimentação saudável, EXCETO:

Uma jovem ingressou recentemente no time de handebol da sua universidade. Preocupada com sua alimentação e com seu desempenho físico nas competições, ...

A clara em neve possui característica de conferir leveza e esponjosidade às preparações, devido à retenção de ar pela ovalbumina. A presença de outros...

Para o planejamento de cardápios e dietas, é essencial o conhecimento de indicadores que podem ser utilizados no preparo dos alimentos. O indicador de...

Conforme a Portaria Interministerial nº 66, de 25 de agosto de 2006, o percentual proteico-calórico (NdPCal) das refeições oferecidas no Programa de A...