Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203241653Para o planejamento de cardápios e dietas, é essencial o conhecimento de indicadores que podem ser utilizados no preparo...1457941203241653Ano: 2019Banca: COSEAC-UFFOrganização: UFFDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaPara o planejamento de cardápios e dietas, é essencial o conhecimento de indicadores que podem ser utilizados no preparo dos alimentos. O indicador de Partes Comestíveis (IPC) dos alimentos é uma constante obtida pela relação entre:Apeso seco e peso do alimento reidratado.Bpeso líquido e peso do alimento pronto.Cpeso bruto e peso do alimento pronto.Dpeso bruto e peso líquido do alimento.Epeso líquido e peso seco.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203237624NutriçãoSão aspectos fundamentais a serem observados pelo merendeiro com relação à sua higiene e apresentação pessoal, EXCETO:Questão 457941203237645NutriçãoO alimento fornece energia e nutrientes essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano. O corpo faz uso da energia a partir dos ca...Questão 457941203237661NutriçãoO Nutricionista que atua como Responsável Técnico (RT) do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), segundo o disposto na Resolução CFN nº 380/...Questão 457941203237716NutriçãoNo planejamento de um cardápio de 2100 kcal para um indivíduo eutrófico, com 52 anos de idade, que pesa 71 kg e tem 1,69 m, é possível realizar uma di...Questão 457941203237842NutriçãoUm município do estado do Rio de Janeiro recebeu do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação o valor total de R$ 1.400.000,00, destinado ao Progr...Questão 457941203237846NutriçãoA hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma condição clínica multifatorial e a sua prevenção e o seu tratamento incluem diferentes estratégias terapê...Questão 457941203237854NutriçãoSegundo a Resolução nº 216/2004, a frequência de limpeza do reservatório de água (caixas d’água e cisternas) em estabelecimentos voltados para a produ...Questão 457941203241651NutriçãoCada gordura tem a temperatura de ponto de combustão e ponto de fumaça. Esses índices são dependentes da:Questão 457941203241656NutriçãoO reservatório de água deve ser edificado e ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, e deve ser higienizado, conforme legisl...Questão 457941203241663NutriçãoA RDC nº 216/2004 estabelece que o descongelamento em Unidades de Alimentação e Nutrição deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura ...