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De acordo com a RDC nº 722/2022 do Ministério da Saúde, qual é a definição de contaminante?
A Lei Federal nº 11.947/2009 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola (PDDE) aos alunos da Educação B...
A lavagem das mãos é a medida mais importante para prevenir a contaminação cruzada em serviços de alimentação. Em relação à frequência da lavagem das ...
Em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), analise as assertivas abaixo:I. Uma das diretrizes da PNAN está vinculada à organizaç...
As carências nutricionais podem causar uma série de prejuízos ao crescimento e ao desenvolvimento das crianças. Nesse sentido, o Ministério da Saúde c...
Considerando as recomendações da Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal sobre Doença Renal Crônica (DRC), analise as ass...
Sobre os processos corretos de descongelamento de alimentos, assinale a alternativa correta.
Em relação à colheita de amostras em uma UAN, qual a quantidade mínima de amostra (ml) que deve ser armazenada e por quanto tempo (h), respectivamente...
Em relação ao Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as assertivas abaixo:I. Apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre a...
Várias das complicações da cirrose têm implicações nutricionais. É um fator que afeta a interpretação da avaliação do peso corporal no estágio termina...
Segundo Teichmann (2009), preparações culinárias que usam como substrato um caldo mais ou menos concentrado, perfumado e saboroso, obtido pela fervura...