De acordo com os termos usados em uma cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.

No uso de ovos para a produção de alimentos na nutrição hospitalar, determinados padrões devem ser obedecidos a fim de minimizar vetores de contaminaç...

Conforme o Conselho Federal de Nutrição (CFN), sobre as áreas de atuação do nutricionista, os Serviços de Alimentação Coletiva em Hospitais, o Program...

São formas de evitar as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), EXCETO:

A oxidação dos compostos fenólicos na elaboração de vinhos brancos pode ser minimizada por:

São indicações para uso de via alternativa de alimentação em crianças com distúrbio da alimentação, EXCETO:

O café pode apresentar um sabor amargo quando submetido a reaquecimento, devido à concentração de determinadas substâncias. Qual das substâncias a seg...

Em relação à Terapia Nutricional nas Doenças Hepáticas, analise as assertivas abaixo:I. Para controlar a progressão da cirrose hepática e evitar a enc...

Qual o nome da gordura considerada ruim, que está associada ao aumento de risco de doenças cardiovasculares, que tem como fonte principal a gordura ve...

O ovo apresenta uma estrutura muito característica, sendo a clara composta de uma espessa mistura de proteínas e água. Quais das proteínas a seguir sã...

Quando devemos lavar as mãos?