Os alimentos reguladores são necessários ao bom funcionamento do organismo, auxiliando na prevenção de doenças e no cres...

Frederico tem apenas uma geladeira na cozinha e precisa guardar os seguintes alimentos: pudim pronto, frango cozido desfiado e laranjas não higienizad...

Assinale a alternativa que indica um procedimento não recomendado da cozinheira, ao utilizar as facas:

É muito importante realizar a higienização correta de frutas, legumes e hortaliças para eliminar os microrganismos que podem causar doenças no ser hum...

A ingestão de alimentos ou água contaminados por bactérias, fungos ou toxinas pode provocar a intoxicação alimentar.Assinale a alternativa que apresen...

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona tipos de transmissão de calor utilizados na cocção dos alimentos e suas respectivas d...

As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos, encontrada em pequenas quantidades na maioria dos alimentos e são responsáveis por regular o organ...

Que denominação é dada aos procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conf...

A ingestão diária de referência (Dietary Reference Intakes – DRIs) refere-se a quatro valores de referência de ingestão de nutrientes: (1) Recommended...

Em relação à higiene e organização do ambiente de trabalho de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta:

A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de diversos fatores. Os fatores intrín...