Perda de peso, doença, estresse metabólico e exame físico são dados relevantes numa avaliação nutricional em pacientes c...

O fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Atenção Básica consiste em diretriz da PNSAN.

Uma alimentação saudável requer a inclusão de alimentos de todos os grupos alimentares, escolhidos com atenção à segurança e origem dos alimentos. Ess...

Com relação à tipologia e aos sentidos do texto, assinale a alternativa correta.

A classificação dos cereais depende de dois diferentes fatores: textura do endosperma e concentração de proteínas. Quanto às características agronômic...

Os manipuladores de alimentos devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos, que precisam ser ...

Caso sejam utilizados o peso e a altura para avaliação em pacientes hospitalizados, deve-se medir a altura (não apenas perguntar quanto a pessoa mede)...

A obesidade pré-gestacional e o ganho de peso excessivo na gestação aumentam risco de parto cesariana. Mulheres obesas previamente à gestação possuem ...

O termo segurança alimentar e nutricional é definido como o direito da pessoa humana se alimentar com alimentos que não ofereçam riscos à saúde.

O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sani...

Alimentos congelados precisam ser descongelados antes do tratamento térmico, a fim de garantir adequada penetração do calor.