Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203936971A adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura.De acordo com a...1457941203936971Ano: 2025Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Rolim de Moura - RODisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura.De acordo com a RDC nº 216 (2004), é correto afirmar que:Aa edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.Bos ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser identificados, no mínimo, com a data de fracionamento.Co prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 4 dias.Dos coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.Eos alimentos submetidos ao descongelamento que não forem utilizados devem ser congelados.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203969076NutriçãoAcerca das técnicas de preparo para a preservação das características e valor nutritivo dos alimentos, é CORRETO afirmar que:Questão 457941203969077NutriçãoSobre os aspectos físicos e funcionais da unidade de alimentação e nutrição, é INCORRETO afirmar que:Questão 457941203970821NutriçãoSobre a conservação do valor nutricional nos alimentos, é CORRETO afirmar que:Questão 457941203973845NutriçãoA nutrição foi instituída no Brasil na década de 1930 como parte do projeto modernizador da Era Vargas. Na América Latina a nutrição sofreu forte infl...Questão 457941203973937NutriçãoO Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), instituído pela Lei n° 6.321, de 14 de abril de 1976, com o objetivo de promover a melhoria do estado ...Questão 457941203977724NutriçãoPara a produção de massas de panificação, o glúten fornece a estrutura tridimensional que dá volume e textura a massa. No entanto, em massas de pastel...Questão 457941203990633NutriçãoQual a doença cuja prevalência tem sido descrita entre 10 a 39% em várias populações e está comumente associada a intolerância à glicose ou ao Diabete...Questão 457941203990636NutriçãoNo serviço de nutrição e dietética, deve-se ter uma área exclusiva para a higienização dos utensílios que vêm dos leitos, sendo a mesma separada da ár...Questão 457941203991449NutriçãoPara realizar o diagnóstico nutricional são utilizados métodos diretos e indiretos. Estabeleça a correta correspondência entre as colunas I e II.Colun...Questão 457941203992799NutriçãoSobre a vitamina D, pode-se afirmar: