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Qual é a atitude correta ao manusear uma faca na cozinha?
Qual dos seguintes métodos é mais apropriado para avaliar a distribuição de gordura corporal em um indivíduo?
Identifique um erro na elaboração de preparações que compõem as refeições em serviços de alimentação.
Um surto de gastroenterite ocorreu em uma comunidade após um evento ao ar livre. As investigações apontam para a contaminação de um prato de salada de...
Nos critérios de segurança do alimento e práticas da UAN, é CORRETO afirmar que:
Aminoácidos de cadeia ramificadas (BCAAs) podem ser usados na encefalopatia hepática com o objetivo de retardar a sua progressão e melhorar a evolução...
No que tange o descongelamento dos alimentos, é correto afirmar que:
A doença celíaca é um distúrbio autoimune desencadeado pela ingestão do glúten. A doença causa uma inflamação crônica na mucosa do intestino delgado, ...
Em um Serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar (SNDH), as instalações sanitárias e os vestiários de seus funcionários devem ter, obrigatoriamente, a...
A adição de substâncias preservativas para a conservação externa de presuntos, queijos e embutidos tentam evitar a ação de: