Em relação à dieta líquida completa, identifique alimentos permitidos.

Qual dos seguintes métodos é mais apropriado para avaliar a distribuição de gordura corporal em um indivíduo?

Sobre o Recordatório de 24 horas, marque a alternativa INCORRETA.

Sobre os métodos de análise sensorial descritivos, marque a afirmativa INCORRETA.

Assinale a opção em que todos os alimentos e preparações podem ser incluídos na alimentação de um indivíduo portador de doença celíaca.

No grupo de “doenças de origem alimentar”, fica implícito que o alimento contaminado se constitui no mais importante veículo do agente patogênico, usu...

A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente emulsificante utilizado em técnica dietética para preparo de:

O copeiro para manter a organização e limpeza do seu local de trabalho, necessita ter alguns cuidados, como por exemplo:

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) apresenta obstáculos para uma alimentação saudável. Alimentos ultraprocessados encontrados em toda...

Na área de cocção de um Serviço de Alimentação e Nutrição, quando o cardápio contém peixe, sabe-se que este alimento cozinha em curto tempo e sem exig...

A deficiência por vitamina A é responsável por uma série de problemas de saúde, podendo causar, principalmente: