///
A determinação do teor de gordura é uma das análises físico-químicas mais relevantes na avaliação da qualidade e da conformidade legal de produtos lác...
Uma indústria de alimentos processados está implementando o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) para garantir a segurança...
Na hora da preparar as carnes para compor a refeição, muitas vezes é necessário utilizar amaciantes de carne industriais que não alteraram o sabor da ...
A respeito da inter-relação metabólica de indivíduo em estado pós-prandial, é correto afirmar que:
Sobre as diferenças entre a resposta metabólica ao jejum e ao trauma, é correto afirmar que:
A opção que apresenta todas as diretrizes da alimentação escolar, instituída pela Lei n° 11.947, de 16 de junho de 2009 é a seguinte:
O benzoato de sódio e o dióxido de enxofre são exemplos de:
O Nutricionista responsável pelo serviço de alimentação e nutrição ao planejar o cardápio semanal, utilizou por três vezes o alimento tomate. Consider...
Uma das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar é:
A cocção das leguminosas pode ser dificultada por alguns fatores. Assinale a alternativa que apresenta um deles.