Pacientes com doença renal normalmente recebem a orientação de restringir a ingestão de proteínas a partir do estágio II...

O equilíbrio nutricional do organismo depende da interação entre fatores biológicos, ambientais e comportamentais. A partir dos princípios que regem a...

A administração de serviços de alimentação e nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) requer planejamento, organização e controle rigoroso...

A legislação brasileira estabelece normas rigorosas para garantir a qualidade e segurança dos alimentos, abrangendo Boas Práticas de Fabricação (BPF),...

De acordo com a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de 2010, que dispõe sobre as atribuições do Nutricionista, estabelece parâmetros numéricos mínim...

É um exemplo de preparação obtida por meio de calor seco

No tratamento da anorexia nervosa grave, durante a fase da realimentação, é necessário o monitoramento para se evitar a síndrome da realimentação, que...

Para um gasto energético diário em repouso de aproximadamente 1200 kcal, recomenda-se a ingestão de cerca de 60% desse valor energético tendo como fon...

É considerado valor de pH ótimo para o desenvolvimento da maioria das bactérias:

O prazo de validade de carne de porco congelada a –15 °C, caso não haja recomendação específica do fabricante, é de

A instalação e o funcionamento de Bancos de Leite Humano requerem uma normalização técnica específica a fim de evitar riscos à saúde dos lactentes e l...