Nutriente indispensável ao funcionamento normal das células, sendo sua deficiência relacionada a defeitos do tubo neural...

Pacientes com câncer e com expectativa de vida de semanas ou dias, em cuidados paliativos exclusivos, frequentemente apresentam anorexia e caquexia. T...

De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 3, de 4 de fevereiro de 2025, que altera a Resolução CD/FNDE nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atend...

O estudo do metabolismo proteico, visando aplicação clínica, abrange aspectos que vão desde a qualidade da proteína ingerida até o estudo com marcador...

Nutriente cuja deficiência está relacionada à anemia perniciosa, com absorção dependente da presença do fator intrínseco. Sua deficiência pode ser ava...

De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) – 2011, um nutricionista de uma escola deverá utilizar os seguintes índices ant...

O conceito de biodisponibilidade, que foi inicialmente utilizado a partir da década de 1970, hoje refere-se à proporção do alimento ingerido que foi e...

A maior parte dos carboidratos da alimentação é consumida na forma de amidos, e sua digestão se dá quase toda pela ação da

As enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) englobam manifestações clínicas decorrentes da ingestão de alimentos contaminados por microrganismos ...

Na POF 2002-2003, observou-se como aspectos positivos em relação ao padrão alimentar do brasileiro

O professor escreveu a seguinte frase e questionou os alunos sobre sua veracidade: “Uma dieta pobre em lipídios, mas rica em carboidratos, pode levar ...