É um alimento obtido por meio de calor úmido

Paciente adulto com DRC estágio 5 em hemodiálise apresenta IMC de 19 kg/m², perda de 6% do peso nos últimos 3 meses e ingestão alimentar insuficiente....

De acordo com o caderno 15 do Ministério da Educação, que versa sobre Organização e Operação de Cozinhas Escolares (2013), é um exemplo de contaminant...

Os aminoácidos são os blocos construtores das proteínas e desempenham funções essenciais no metabolismo humano. Entre os 20 aminoácidos que compõem as...

“Utiliza a força da gravidade, volume de 50 a 500 mL de dieta administrada por gotejamento, a cada 3 a 6 horas, precedida e seguida por irrigação da s...

Os ovos e os alimentos enlatados são suscetíveis à contaminação por micro-organismos patogênicos que podem causar doenças graves.Sobre os micro-organi...

De acordo com a resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, em re...

De acordo com a RDC nº 360/2003 (ANVISA), a informação nutricional será expressa como “zero” ou “0” ou “não contém” para valor energético e/ou nutrien...

O cozinheiro fez o preparo da refeição baseado no cardápio do almoço. A orientação dada pelo nutricionista referente à temperatura do alimento durante...

Dentre os fatores de risco de anemia ferropriva na criança, pode-se destacar:

Uma alimentação inadequada é um dos fatores de risco que contribui para o surgimento do câncer. Nesse contexto, Cuppari (2019) cita que o aumento do r...