Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204346522Os minerais são substâncias de origem inorgânica que apresentam inúmeras funções metabólicas.No que concerne aos seus re...1457941204346522Ano: 2025Banca: FGVOrganização: EBSERHDisciplina: NutriçãoTemas: Métodos de Análise de Alimentos | MineraisOs minerais são substâncias de origem inorgânica que apresentam inúmeras funções metabólicas.No que concerne aos seus respectivos aspectos e técnicas bromatológicas, assinale a afirmativa correta.ATécnicas bromatológicas capazes de classificar as cinzas contidas nos alimentos como solúveis ou insolúveis em água não existem atualmente.BAs análises de cinzas indicam a qualidade de produtos; assim, teores elevados de cinzas são comuns em geleias de alto padrão.CDo ponto de vista bromatológico, a determinação do resíduo mineral fixo é obtida por diferença de peso, antes e após a incineração.DGeralmente, as cinzas de produtos à base de frutas e vegetais são ácidas, enquanto de produtos cárneos são alcalinas e neutras.ENa natureza, a maior parte dos minerais é encontrada em estruturas como hemoglobina e mioglobina, enquanto baixos teores são vistos em esqueletos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204345064NutriçãoAssinale a opção que apresenta a melhor forma de conservação de frutas, verduras e legumes frescos.Questão 457941204354698NutriçãoDurante um exame, foi retirada uma enzima digestiva de um determinado órgão de um cachorro. Esta enzima foi colocada juntamente com determinados alime...Questão 457941204359825NutriçãoO teste de aceitabilidade faz parte da análise sensorial de alimento, que visa medir, analisar e interpretar as reações percebidas pelos órgãos da vis...Questão 457941204367790NutriçãoDe acordo com a legislação brasileira para rotulagem de alimentos embalados, publicada em 2022 pela Anvisa, alguns alimentos constam como isentos da o...Questão 457941204367792NutriçãoConsiderando a legislação brasileira, regulamentada pela Anvisa em 2022, para rotulagem de alimentos embalados afirma-se:I. A declaração de todo e qua...Questão 457941204379021NutriçãoJanice é mãe de Miriam, menor de oito anos, e ficou muito feliz em saber das novas práticas que estão sendo adotadas na unidade de ensino estadual em ...Questão 457941204379091NutriçãoA Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacion...Questão 457941204397242NutriçãoO suprimento adequado de vitaminas é crítico para a manutenção da saúde. Para correta interpretação da dosagem de vitaminas, deve-se levar em consider...Questão 457941204420385NutriçãoAssinale a opção que indica um método prospectivo de valiação do consumo alimentar.Questão 457941204422340NutriçãoOs produtos enlatados para serem consumidos devem apresentar as seguintes características, exceto: