A recomendação de ingestão de ferro para mulheres adultas é inferior à dos homens, uma vez que o metabolismo feminino ap...

As ações de EAN devem ser restritas ao setor da saúde, envolvendo conhecimentos especializados.

O escurecimento do óleo utilizado em alguma fritura bem como a formação de espuma são aceitáveis desde que a temperatura desse óleo não ultrapasse os ...

A conservação adequada de alimentos preparados evita a multiplicação microbiana, podendo eles ser adequadamente conservados a quente, acima de 60 °C p...

As proteínas de origem animal, como as presentes na carne, no leite e em ovos, têm alto valor biológico.

Considerando as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS), julgue os ite...

No armazenamento, o processo de irradiação, que consiste na exposição de alimentos embalados ou a granel a uma dose controlada de radiação ionizante, ...

A FAO tem por compromisso o combate à pobreza, a melhora da nutrição das populações e a promoção do acesso de todas as pessoas, em todos os momentos, ...

Os principais combustíveis que fornecem energia para exercitar a musculatura são os carboidratos e as gorduras; no entanto, os aminoácidos também são ...

Em países em transição nutricional, como o Brasil, quanto maior for a faixa etária da população, maior será a prevalência de diabetes do tipo 2 e maio...

Indivíduos obesos apresentam maiores concentrações de ácidos graxos livres circulantes, resultantes da lipólise dos triglicerídios provenientes do tec...