A FAO tem por compromisso o combate à pobreza, a melhora da nutrição das populações e a promoção do acesso de todas as p...

Preparações gastronômicas que utilizam ingredientes ácidos, como limão ou vinagre, tendem, a possuir menor estabilidade microbiológica, devido ao aume...

A dosagem de albumina plasmática possibilita detectar se há diminuição nos níveis séricos dessa proteína, o que pode indicar deficiência proteica ou d...

A carência de vitamina A afeta a integridade do tecido epitelial e o sistema imunológico.

Analise as informações apresentadas na tabela a seguir.AlimentoQuantidade de Ferro/100 gFígado de frango cozido12,9 mgFígado bovino grelhado5,8 mgAtum...

A prescrição de dieta para auxiliar na manutenção ou na recuperação do estado nutricional do paciente com pancreatite varia de normocalórica a hiperca...

Assinale a opção em que é apresentado o hormônio que favorece a quebra do glicogênio hepático e muscular, fornecendo glicose ao sangue, e que diminui ...

A carne assada deve ser consumida imediatamente após o preparo porque os reaquecimentos sucessivos comprometem sua qualidade nutricional e o seu sabor...

As moscas sinantrópicas (domésticas, varejeiras e de ralos) estabelecem um padrão de contaminação cruzada no qual coletam microrganismos patogênicos p...

O raquitismo pode ser causado pela deficiência de vitamina D. A primeira hidroxilação da vitamina D ocorre no fígado e a segunda ocorre no rim, dando ...

Quanto à ingestão proteica em situações de doença renal crônica, julgue os itens seguintes.Em pacientes com nefropatia diabética e rápida redução da t...