Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204458785Frutas como pera e abacate, por serem classificadas como não climatéricas, podem ser armazenadas em temperatura de refri...1457941204458785Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | FrutasFrutas como pera e abacate, por serem classificadas como não climatéricas, podem ser armazenadas em temperatura de refrigeração para retardar o amadurecimento.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204453184NutriçãoA temperatura de recepção da carne congelada e de armazenamento devem ser a mesma, sendo um PCC a ser verificado.Questão 457941204458820NutriçãoO controle de restoingestão, utilizado para avaliar a aceitação de ingredientes oriundos da biodiversidade, visa observar a adequação das quantidades ...Questão 457941204532702NutriçãoEm comparação ao processo de desidratação convencional, o processo de liofilizaçãoQuestão 457941204533183NutriçãoSindemia global é o termo adotado para descrever as pandemias de obesidade, desnutrição e mudanças climáticas atualmente vivenciadas em diferentes paí...Questão 457941204533195NutriçãoOs pontos de corte do índice de massa corporal para a classificação como eutrofia em idosos estão entre os valores 18,5 kg/m2 a 24,9 kg/m2.Questão 457941204541749NutriçãoCom relação à terapia nutricional do câncer, julgue os itens seguintes.Existem evidências de que, em alguns tipos de câncer, os nutrientes podem alime...Questão 457941204645127Nutrição41 A degradação do amido, que se inicia na boca pela ação da amilase salivar, pode ser interrompida em razão do contato do amido com a acidez estomaca...Questão 457941204649948NutriçãoTendo como base o texto acima e os múltiplos aspectos que ele suscita, assinale a opção correta.Questão 457941204660642NutriçãoO nível tecidual é composto pelos tecidos adiposo e muscular que, associados, correspondem a cerca de 75% da massa corporal total.Questão 457941204672190NutriçãoO ácido fítico, intraluminalmente, disponibiliza o fósforo, o qual compete pelo sítio de absorção do zinco e diminui a absorção deste.