Os POPs são opcionais para setores que já possuem protocolos informais bem estabelecidos.

O edema pode ser indicativo de desnutrição proteica; valores inferiores a 10,0 g/dL de proteínas totais e inferiores a 5,0 g/dL de albumina podem resu...

O questionário de frequência alimentar é útil para avaliar padrões alimentares a curto prazo e pode ajudar a identificar riscos de deficiências ou exc...

A obesidade, apesar de não ser uma doença, é um dos fatores de risco mais importantes para outras doenças crônicas não transmissíveis como hipertensão...

Alimentos de origem vegetal, como frutas e hortaliças, e de origem animal, como carnes bovinas, frango e peixes, são fontes importantes de carboidrato...

No que se refere às suas funções e condutas, o auxiliar de cozinha

A água utilizada no preparo de nutrição enteral deve ser potável e filtrada.

Alimentos como arroz, feijão, leite em pó e açúcar devem ser mantidos em embalagens devidamente fechadas para evitar a contaminação por insetos e roed...

É correto afirmar que a refeição servida é adequada para o público adolescente e atende aos preceitos de qualidade, harmonia e adequação previstos nas...

Adiponectina, leptina, resistina e visfatina são exemplos de citocinas produzidas pelos adipócitos, associadas à obesidade e resistência à insulina, s...

Segundo o Codex Alimentarius, o conceito de segurança alimentar fundamenta-se nos aspectos relacionados à quantidade, qualidade e regularidade no aces...