Pequenas alterações na concentração do potássio extracelular podem afetar a transmissão neural, a contração muscular e o...

Durante uma festa, uma família consumiu peru com farofa e salada de ovos de codorna. Após a refeição, todos apresentaram sintomas como cólica, diarrei...

O uso de coifas, cuja eficiência está relacionada ao ducto físico existente, facilita a captação de gases gerados na cozinha.

melhoria da qualidade da merenda escolar oferecida para os estudantes da educação básica.

O Codex Alimentarius tem como objetivo garantir alimentos seguros e de qualidade para todos, em todos os lugares.

Medidas antropométricas e bioquímicas, comumente utilizadas na avaliação nutricional, podem sofrer influência de fatores não nutricionais na vigência ...

Tendo em vista que as propriedades funcionais de óleos e gorduras variam em função da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos n...

INFORMAÇÃO NUTRICIONALINFORMAÇÃO NUTRICIONALPorção 30 g (3/4 de xícara de chá)Porção 30 g (3/4 de xícara de chá)Quantidade por porçãoQuantidade por po...

Embora a alimentação varie entre as pessoas, o leite materno apresenta composição semelhante no caso da maioria das mulheres, com exceção daquelas com...

A proteção que o consumo de frutas ou de legumes e verduras confere contra doenças do coração e certos tipos de câncer não se repete com as intervençõ...

64 Nas UAN pesquisadas, a conservação dos alimentos em equipamentos de refrigeração e congelamento (como geladeira, câmara fria, freezer, câmara de co...