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Assinale a opção que corresponde a um exemplo de alimento processado.
É correto concluir das informações do texto que, no que se refere a alimentação e nutrição, há conformidade entre as diretrizes e recomendações elabor...
A temperatura de recepção da carne congelada e de armazenamento devem ser a mesma, sendo um PCC a ser verificado.
O índice de massa corporal é um bom indicador de estado nutricional, pois reflete a composição corporal do indivíduo.
A SAN abrange a disponibilidade de alimentos em quantidade suficiente e desconsidera aspectos como acessibilidade econômica, utilização sustentável do...
O problema dos alimentos não seguros reflete em diversos setores, como o econômico, que perde em produtividade, e o da saúde, que necessita despender ...
Acerca de planejamento de cardápios, julgue os itens subsequentes.O Guia Alimentar Brasileiro é um instrumento oficial que incorpora as sugestões da E...
O uso crônico de antirretrovirais pode ocasionar diarreia em portadores de HIV, o que dificulta a digestão e a absorção dos nutrientes.
No controle da saciedade, além de estímulos mecânicos e visuais, estão envolvidos neurotransmissores e vários peptídeos, como a colecistocinina, hormô...
Sais biliares e lipase pancreática são necessários para a digestão intestinal das gorduras, sendo que a sua absorção, em grande parte, ocorre por meio...
O limite superior tolerável de maior ingestão (UL) é o maior nível de ingestão continuada de um nutriente que, com uma dada probabilidade, não coloca ...