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Em relação ao preparo e conservação de alimentos, analisar os itens abaixo: I - Deve-se ter muito cuidado com a contaminação cruzada: não usar os mesmos utensílios, como faca e tábua, ainda sujos, para cortar ou preparar alimentos prontos ou já higienizados.
II - Tampar e ou tapar os alimentos até a hora de serem servidos, para evitar a contaminação por insetos.
III - Lavar bem as frutas, verduras e legumes em água corrente. No caso das verduras, lavar folha por folha. Se necessário, utilizar uma bucha limpa e macia para legumes e frutas (bucha separada para essa finalidade). Não passar sabão ou detergente.
Estão CORRETOS: